Essències del paisatge

Fitxa tècnica

Nom

Vins de Postal - Verema Solidària

Anyada

2017

Finca

La Coromina

Municipi

Espolla

Superfície

Una mica més de 8 vessanes i mitja (de les quals gairebé 6 són de Carinyena negra i la resta de Carinyena blanca i Lledoner roig)

Altitud

119 metres sobre el nivell del mar

Orientació de la parcel·la

Una feixa orientada a Est amb poc pendent i l'altra feixa a Sud i amb un pendent del 3%

Tipus de sòl

Substrat metamòrfic de pissarres, fil.lites i esquists i de textura franco-llimosa i franca

Varietat

Carinyena negra

Any de plantació

1939

Conducció

En vas

Viticultor

Equip del celler Cooperatiu d'Espolla

Meteorologia

Anyada que va començar amb una tardor seca i un hivern amb poca fred. Marcada bàsicament per una gelada intensa a la segona quinzena d’abril que es va emportar part de la producció i una pedregada de danys considerables a finals de juny. Remarcar que la maduració condicionada per una onada de calor a principis d’agost va fer que s’avancés la verema aproximadament 12 dies d’un any normal però que les lleugeres pluges de principi de setembre van permetre una bona maduració de les pells de les varietats tardanes.

Verema

30 de setembre de 2017

Producció (rendiment)

Aproximadament 2.800 kg/ha

Elaboració

Encubat directe del raïm sencer amb la rapa en barriques velles de roure i trepitjat tradicional dels assistents a la Verema Solidària. Fermentació espontània entre 20 i 22ºC i maceració de 12 dies enfonsant molt suaument el barret a diari. Criança amb mares en dipòsit amb bastonatges setmanals durant 5 mesos i embotellat.

Data d'embotellat

11 d'abril de 2018

Nº ampolles

889 ampolles numerades de 75 cl i 57 Màgnums numerats

Anàlisi físico-químics

PH

3,34

Acidesa total

4,2 g sulfúric/L

Grau alcohólic

14,40%

Sucres reductors

< 1g/L

Acidesa volàtil

0,54 g acètic/L

Temperatura de consum

Entre 12 i 14ºC

Altres dades d'interès

Ampolla

Borgonya 'Ducasse'

Tap

Tap natural d'excel.lent qualitat de suro de 12 anys i provinent d'un bosc d'alzina surera del municipi d’Espolla pelat l'estiu del 2016 i fabricat per l'empresa Costa Quer de Cassà de la Selva i que, tal i com s’indica en l’etiqueta, s’emmarca dins del Projecte liderat pel Consell Regulador de la Denominació d’Origen Empordà i l’Institut Català del Suro (ICS) de Taps de finca, consistent en tapar el vi de l’Empordà amb taps de suro provinents d’alzines sureres de l’Empordà.

Etiqueta

Fotografia cedida per l’equip de la Verema Solidària i muntatge d'Agnès Figueres - agnesdisseny.com -