Essències del paisatge

Fitxa tècnica

Nom

Vins de Postal - L’Estany

Anyada

2020

Finca

L'Estany

Municipi

Masarac

Superfície

3 vessanes

Altitud

45 metres sobre el nivell del mar

Orientació de la parcel·la

Sud amb un pendent del 2,7%

Tipus de sòl

Substrat granític i rocós de textura arenosa resultant de l’edafització del sauló

Varietat

Lledoner blanc

Any de plantació

1996

Conducció

En vas

Viticultor

Antonia Quintana, Martí Viella

Meteorologia

L'anyada 2020 va venir marcada per un hivern i una primavera molt plujosa i que, acompanyat de temperatures relativament altes i humitats relatives altes, van provocar una pressió important de mildiu que es va dur per endavant la meitat de la collita. A més, els processos de maduració dels raïms van esser molt heterogenis fet que va comportar definir per finques i sectors les dates de recollida per obtenir el punt òptim.

Verema

7 de setembre de 2020

Producció (rendiment)

Aproximadament 4.700 kg/ha

Elaboració

Maceració pel·licular en fred de 5 hores a tolva, desrapat, trepitjat i separat només el most flor. Fermentació en barriques usades de roure francès Allier sense superar els 21 ºC. Criança amb mares en dipòsit amb bastonatges setmanals durant 6 mesos. Embotellat i criança en ampolla.

Data d'embotellat

28 d'abril de 2021

Nº ampolles

806 ampolles numerades

Anàlisi físico-químics

PH

3,18

Acidesa total

3,5 g sulfúric/L

Grau alcohólic

14,10%

Sucres reductors

< 1 g/L

Acidesa volàtil

0,48 g acètic/L

Temperatura de consum

Entre 10 i 12 ºC

Altres dades d'interès

Ampolla

Borgonya 'Ducasse'

Tap

Tap natural d'excel.lent qualitat provinent d'un bosc d'alzina surera de l'Albera pelat l'estiu del 2019 i fabricat per l'empresa Costa Quer de Cassà de la Selva

Etiqueta

Fotografia de Gaspar Morer - gaspar@gasparmorer.cat - Muntatge d'Agnès Figueres - agnesdisseny.com -