L’Escumador
Fitxa tècnica
- Nom
- Vins de Postal - L’Escumador
- Anyada
- 2014
- Finca
- L'Escumador
- Municipi
- Espolla
- Superfície
- Una mica més de 6 vessanes (de les quals hi ha molt pocs ceps de Carinyena roja barrejats entre Lledoner roig i Carinyena blanca)
- Altitud
- 155 metres sobre el nivell del mar
- Orientació de la parcel·la
- Sud-oest amb un pendent de més del 10%
- Tipus de sòl
- Substrat metamòrfic de pissarres, fil·lites i esquists i de textura franco-llimosa i franca
- Varietat
- Carinyena roja
- Any de plantació
- 1975
- Conducció
- En vas
- Viticultor
- Narcís i Roger Geli
- Meteorologia
- Anyada caracteritzada per una tardor, un hivern i una primavera de temperatures moderades i pluviometria molt baixa, amb un procés de maduració molt marcat per un agost amb humitats relatives altes. Verema complicada i llarga amb punts de maduresa molt diversos i heterogenis.
- Verema
- 2 d'octubre de 2014
- Producció (rendiment)
- Aproximadament 4.900 kg/ha
- Elaboració
- Maceració carbònica del raim sencer amb la rapa durant 8 dies, retirant la part d'escorregut i aprofitant només la part de most premsat que acaba de fermentar sense sobrepassar els 22ºC. Criança amb mares en dipòsit amb bastonatges setmanals durant 6 mesos. Embotellat i criança en ampolla.
- Data d'embotellat
- 28 de juliol de 2015
- Nº ampolles
- 383 ampolles numerades
- Anàlisi físico-químics
-
- PH
- 3,00
- Acidesa total
- 4 g sulfúric/L
- Grau alcohólic
- 13,9%
- Sucres reductors
- < 1g/L
- Acidesa volàtil
- 0,46 g acètic/L
- Temperatura de consum
- Entre 12 i 14ºC
- Altres dades d'interès
-
- Ampolla
- Borgonya 'Ducasse'
- Tap
- Tap natural d'excel.lent qualitat provinent d'un bosc d'alzina surera de Sta. Coloma de Farners pelat l'estiu del 2011 i fabricat per l'empresa Costa Quer de Cassà de la Selva
- Etiqueta
- Fotografia de Roger Lleixà i muntatge d'Agnès Figueres
