Essències del paisatge

Fitxa tècnica

Nom

Vins de Postal - Les Muntades

Anyada

2013

Finca

Les Muntades

Municipi

Espolla

Superfície

Quasi 6 vessanes (de les quals gairebé 4,5 són de Carinyena negra i la resta de Carinyena blanca)

Altitud

La part més alta a 185 metres sobre el nivell del mar

Orientació de la parcel·la

Sud amb un pendent del 30% disposat en terrasses

Tipus de sòl

Substrat metamòrfic de pissarres, fil.lites i esquists i de textura franco-llimosa i franca

Varietat

Carinyena negre

Any de plantació

1932

Conducció

En vas

Viticultor

Jaume i Pere Lloveras

Meteorologia

Anyada marcada per un hivern molt sec, una primavera amb pluges molt abundants i un estiu sec però amb temperatures baixes. Tot plegat va fer retardar la maduració aproximadament 15 dies respecte els anys anteriors.

Verema

15 d'octubre de 2013

Producció (rendiment)

Aproximadament 4.400 kg/ha

Elaboració

Fermentació entre 24 i 27ºC. Maceració de 19 dies combinant remontatges i delestatges. Criança durant 22 mesos en bótes de roure francès de 3er ús. Embotellat i criança en ampolles.

Data d'embotellat

2 de juny del 2016

Nº ampolles

739 ampolles numerades

Anàlisi físico-químics

PH

3,58

Acidesa total

3,8 g sulfúric/L

Grau alcohólic

14,60%

Sucres reductors

< 1g/L

Acidesa volàtil

0,53 g acètic/L

Temperatura de consum

Entre 16 i 18ºC

Altres dades d'interès

Ampolla

Borgonya 'Ducasse'

Tap

Tap natural d'excel.lent qualitat provinent d'un bosc d'alzina surera ubicat en una finca amb certificat PEFC del municipi de Riells i Viabrea pelat l'estiu del 2014 i fabricat per l'empresa Costa Quer de Cassà de la Selva

Etiqueta

Fotografia de Gaspar Morer - www.gasparmorer.cat - i muntatge d'Agnès Figueres - agnesdisseny.com -