Essències del paisatge

Fitxa tècnica

Nom

Vins de Postal - Les Auledes

Anyada

2017

Finca

Les Auledes

Municipi

Sant Climent Sescebes i Masarac

Superfície

Gairebé 12 vessanes

Altitud

85 metres sobre el nivell del mar

Orientació de la parcel·la

Encarada a oest amb un pendent inferior a l'1%

Tipus de sòl

Substrat granític i rocós de textura arenosa resultant de l’edafització del sauló

Varietat

Lledoner blanc

Any de plantació

1993

Conducció

Es espatllera

Viticultor

Xaviers Calzas pare i fill

Meteorologia

Anyada que va començar amb una tardor seca i un hivern amb poca fred. Marcada bàsicament per una gelada intensa a la segona quinzena d’abril que es va emportar part de la producció i una pedregada de danys considerables a finals de juny. Remarcar que la maduració condicionada per una onada de calor a principis d’agost va fer que s’avancés la verema aproximadament 12 dies d’un any normal però que les lleugeres pluges de principi de setembre van permetre una bona maduració de les pells de les varietats tardanes

Verema

30 d'agost de 2017

Producció (rendiment)

Aproximadament 4.600 kg/ha

Elaboració

Maceració pel·licular en fred de 3 hores a tolva, desrapat, trepitjat i separat només el most flor. Fermentació en barriques usades de roure francès Allier sense superar els 21 ºC. Criança amb mares en dipòsit amb bastonatges setmanals durant 6 mesos. Embotellat i criança en ampolla.

Data d'embotellat

8 de juny de 2018

Nº ampolles

616 ampolles numerades de 75 cl

Anàlisi físico-químics

PH

3.03

Acidesa total

4,3 g sulfúric/L

Grau alcohólic

13.8%

Sucres reductors

< 1g/L

Acidesa volàtil

0,41 g acètic/L

Temperatura de consum

Entre 12 i 14ºC

Altres dades d'interès

Ampolla

Borgonya 'Ducasse'

Tap

Tap natural d'excel.lent qualitat de suro de 13 anys i provinent d'un bosc d'alzina surera del municipi d’Espolla pelat l'estiu del 2017 i fabricat per l'empresa Costa Quer de Cassà de la Selva i que, tal i com s’indica en l’etiqueta, s’emmarca dins del Projecte liderat pel Consell Regulador de la Denominació d’Origen Empordà i l’Institut Català del Suro (ICS) de Taps de finca, consistent en tapar el vi de l’Empordà amb taps de suro provinents d’alzines sureres de l’Empordà

Etiqueta

Fotografia de Gaspar Morer - www.gasparmorer.cat - i muntatge d'Agnès Figueres - agnesdisseny.com -