La Serra
Fitxa tècnica
- Nom
- Vins de Postal - La Serra
- Anyada
- 2015
- Finca
- La Serra
- Municipi
- Espolla
- Superfície
- 3 vessanes
- Altitud
- 116 metres sobre el nivell del mar
- Orientació de la parcel·la
- Est amb un pendent de més o menys el 8%
- Tipus de sòl
- Substrat metamòrfic de pissarres, fil.lites i esquists i de textura franco-llimosa i franca
- Varietat
- Lledoner roig
- Any de plantació
- 1970
- Conducció
- En vas
- Viticultor
- Serafí Geli
- Meteorologia
- Campanya maleïda per les condicions meteorològiques - sequera considerable durant la primavera, gelada de brots a principis d'abril, tramuntanada a mitjans de maig i pedregada en el mes de juny. Tot i aquestes adversitats i un estiu sec i molt caloròs, les pluges moderades de finals d'agost van ajudar a que hi hagués una bona maduració dels raïms que havien quedat, obtinguent una verema lleugera i de qualitat excepcional, sobretot de les varietats tardanes.
- Verema
- 9 de setembre de 2015
- Producció (rendiment)
- Aproximadament 4.300 kg/ha
- Elaboració
- Raim roig vinificat com a negre. Fermentació entre 18 i 23 ºC. Maceració de 14 dies amb totes les pells i la meitat de la rapa. Criança amb dipòsit durant 6 mesos amb les seves mares amb remoguts molt suaus setmanals. Posterior criança en ampolles.
- Data d'embotellat
- 23 de juny de 2016
- Nº ampolles
- 524 ampolles numerades
- Anàlisi físico-químics
-
- PH
- 3,1
- Acidesa total
- 3,9 g sulfúric/L
- Grau alcohólic
- 14,50%
- Sucres reductors
- < 1g/L
- Acidesa volàtil
- 0,41 g acètic/L
- Temperatura de consum
- Entre 14 i 16ºC
- Altres dades d'interès
-
- Ampolla
- Borgonya 'Ducasse'
- Tap
- Tap natural d'excel·lent qualitat provinent d'un bosc d'alzina surera ubicat en una finca amb certificat PEFC del municipi de Riells i Viabrea pelat l'estiu del 2014 i fabricat per l'empresa Costa Quer de Cassà de la Selva.
- Etiqueta
- Fotografia de Gaspar Morer - www.gasparmorer.cat - i muntatge d'Agnès Figueres - agnesdisseny.com -
