Essències del paisatge

Fitxa tècnica

Nom

Vins de Postal - La Creu

Anyada

2018

Finca

La Creu

Municipi

Espolla

Superfície

Una mica més de 7 vessanes (de les quals una mica més de 2 vessanes són de Carinyena blanca i la resta de Carinyena negra)

Altitud

235 metres sobre el nivell del mar

Orientació de la parcel·la

Sud amb un pendent del 13% disposat en terrasses

Tipus de sòl

Substrat metamòrfic de pissarres, fil.lites i esquists i de textura franco-llimosa i franca

Varietat

Carinyena blanca

Any de plantació

1950

Conducció

En vas

Viticultor

Jaume i Joan Calverol de Can Brusí d'Espolla

Meteorologia

L'anyada 2018 va ser una anyada marcada per una tardor i un hivern molt secs. tot i així durant el cicle vegetatiu hi va haver pluges moderades constants, tot i que a l'estiu, durant el procés de maduració dels raïms es van a trobar faltar les reserves hivernals fet que va provocar maduracions irregulars en moltes finques i un desplaçament pronunciat entre maduracions tecnològiques i fenòliques que van provocar caigudes d'acideses i graus una mica disparats.

Verema

3 d'octubre de 2018

Producció (rendiment)

Aproximadament 3.800 kg/ha

Elaboració

Blanc brisat de 2 dies, concretament 56 hores de maceració entre most i raïm aixafat i desrapat amb fred iniciant-se la fermentació, posterior sangrat i seguiment de la fermentació entre 18 i 20 ºC. Criança amb mares en bótes velles de 5è ús amb bastonatges setmanals durant 6 mesos. Embotellat i criança en ampolla.

Data d'embotellat

13 de maig de 2019

Nº ampolles

753 ampolles numerades

Anàlisi físico-químics

PH

3.19

Acidesa total

3,9 g sulfúric/L

Grau alcohólic

14.5%

Sucres reductors

< 1 g/L

Acidesa volàtil

0,33 g acètic/L

Temperatura de consum

Entre 10 i 12ºC

Altres dades d'interès

Ampolla

Borgonya 'Ducasse'

Tap

Tap natural d'excel.lent qualitat provinent d'un bosc d'alzina surera de l'Albera pelat l'estiu del 2017 i fabricat per l'empresa Costa Quer de Cassà de la Selva

Etiqueta

Dibuix d'en Jaume Geli 'Giró' i muntatge d'Agnès Figueres - agnesdisseny.com -