La Cardonera 2018
Fitxa tècnica
- Nom
- Vins de Postal - La Cardonera 2018
- Anyada
- 2018
- Finca
- La Cardonera
- Municipi
- Espolla
- Superfície
- Quasi 2 vessanes i mitja
- Altitud
- 138 metres sobre el nivell del mar
- Orientació de la parcel·la
- Nord-est amb un pendent del 9,8% disposat en terrases
- Tipus de sòl
- Substrat metamòrfic de pissarres, fil·lites i esquists i de textura franco-llimosa i franca
- Varietat
- Lledoner negre
- Any de plantació
- 2000
- Conducció
- En espatllera
- Viticultor
- Josep Maria Tegido-Mallart
- Meteorologia
- L'anyada 2018 va ser una anyada marcada per una tardor i un hivern molt secs. Encara que durant el cicle vegetatiu hi va haver pluges moderades constants, a l'estiu durant el procés de maduració dels raïms es van a trobar faltar les reserves hivernals, fet que va provocar maduracions irregulars en moltes finques i un desplaçament pronunciat entre maduracions tecnològiques i fenòliques que van causar caigudes d'acideses i graus una mica disparats.
- Verema
- 19 de setembre del 2018
- Producció (rendiment)
- Aproximadament 5.900 kg/ha
- Elaboració
- Encubat amb una cinquena part de la rapa i fermentació entre 24 i 28 º C. Maceració llarga de 28 dies combinant remontatges i delestatges. Criança durant 16 mesos en botes de roure americà de 4rt ús. Embotellat i criança en ampolles.
- Data d'embotellat
- 19 d'agost de 2021
- Nº ampolles
- 799 ampolles numerades
- Anàlisi físico-químics
-
- PH
- 6,62
- Acidesa total
- 3,2 g sulfúric/L
- Grau alcohólic
- 14,37 %
- Sucres reductors
- < 1 g/L
- Acidesa volàtil
- 0,48 g acètic/L
- Temperatura de consum
- Entre 16 i 18 ºC
- Altres dades d'interès
-
- Ampolla
- Borgonya 'Ducasse'
- Tap
- Tap natural d'excel·lent qualitat provinent d'un bosc d'alzina surera de l'Albera pelat l'estiu del 2020 i fabricat per l'empresa Costa Quer de Cassà de la Selva.
- Etiqueta
- Fotografies de Gaspar Morer - gasparmorer.cat - Muntatge d'Agnès Figueres - agnesdisseny.com -
