Essències del paisatge

Fitxa tècnica

Nom

Vins de Postal - Els Plans

Anyada

2012

Finca

Els Plans

Municipi

Rabós d'Empordà

Superfície

7 vessanes

Altitud

134 metres sobre el nivell del mar

Orientació de la parcel·la

Sud amb un pendent de l'11%

Tipus de sòl

Substrat metamòrfic de pissarres, fil.lites i esquists i de textura franco-llimosa i franca

Varietat

Carinyena negra

Any de plantació

1940

Conducció

En vas

Viticultor

Jaume Brugat

Meteorologia

Anyada que es recorda per una tardor de pluges abundants i amb un hivern molt sec i de temperatures baixes. Molt marcada per diverses adversitats, com el fort vent a l'inici del cicle vegetatiu i una pedregada considerable, però sobretot pel gran incendi que va sacsejar bona part del territori altempordanès. Una maduració condicionada per un estiu molt sec i un agost de temperatures altes van marcar una verema pausada i de producció lleugera.

Verema

26 de setembre de 2012

Producció (rendiment)

Aproximadament 2.100 kg/ha

Elaboració

Fermentació entre 24 i 27ºC. Maceració de 22 dies combinant remontatges i delestatges. Criança durant 16 mesos en bótes de roure francès de 2on ús. Embotellat i criança en ampolles.

Data d'embotellat

28 de juliol de 2015

Nº ampolles

940 ampolles numerades

Anàlisi físico-químics

PH

3,44

Acidesa total

4,1 g sulfúric/L

Grau alcohólic

14,4%

Sucres reductors

< 1g/L

Acidesa volàtil

0,58 g acètic/L

Temperatura de consum

Entre 16 i 18ºC

Altres dades d'interès

Ampolla

Borgonya 'Ducasse'

Tap

Tap natural d'excel.lent qualitat provinent d'un bosc d'alzina surera de Sta. Coloma de Farners pelat l'estiu del 2011 i fabricat per l'empresa Costa Quer de Cassà de la Selva

Etiqueta

Fotografia de Gaspar Morer i muntatge d'Agnès Figueres