Essències del paisatge

Fitxa tècnica

Nom

Vins de Postal - Camí de Mollet

Anyada

2019

Finca

Camí de Mollet

Municipi

Espolla

Superfície

4 vessanes i poc

Altitud

110 metres sobre el nivell del mar

Orientació de la parcel·la

Nord amb un pendent del 4,7%

Tipus de sòl

Substrat metamòrfic de pissarres, fil.lites i esquists i de textura franco-llimosa i franca

Varietat

Lledoner roig

Any de plantació

1989

Conducció

En vas

Viticultor

José Rodríguez 'Pepe'

Meteorologia

L'anyada 2019 va començar més que bé, amb un tardor plujosa i amb alguna nevada. Però l'hivern va ser bastant atípic, molt sec i amb temperatures més altes de l'habitual. Una primavera marcada per unes pluges ben repartides i un estiu sec i molt caloròs amb un parell d'onades de calor que van comprometre la viabilitat d'alguns ceps. Pel que fa a la maduració ha estat fonamental el bon control i seguiment de la baixada de les acideses, generalitzades en totes les varietats.

Verema

10 de setembre de 2019

Producció (rendiment)

Aproximadament 4.300 kg/ha

Elaboració

Maceració pel.licular en fred de 3 hores a tolva, desrapat trepitjat i separat només el most flor. Fermentació en barriques usades de roure francès Allier sense superar els 20 ºC. Criança amb mares en dipòsit amb bastonatges setmanals durant 6 mesos. Embotellat i criança en ampolla.

Data d'embotellat

4 de setembre de 2020

Nº ampolles

906 ampolles numerades

Anàlisi físico-químics

PH

3.11

Acidesa total

4,3 g sulfúric/L

Grau alcohólic

13.82%

Sucres reductors

< 1 g/L

Acidesa volàtil

0,29 g acètic/L

Temperatura de consum

Entre 10 i 12ºC

Altres dades d'interès

Ampolla

Borgonya 'Ducasse'

Tap

Tap natural d'excel.lent qualitat provinent d'un bosc d'alzina surera de l'Albera pelat l'estiu del 2019 i fabricat per l'empresa Costa Quer de Cassà de la Selva

Etiqueta

Fotografia de Roger Lleixà i muntatge d'Agnès Figueres - agnesdisseny.com -